Rosto

Een prachtig restaurant midden in Leiden. Heerlijke gerechten die met veel liefde en aandacht geserveerd worden. Een geweldig enthousiast team die passie voor het vak uitstralen. Wij hebben Genoten. Team Rosto bedankt!!

Rosto is een restaurant dat zijn naam echt eer aandoet. Vanaf het eerste gerecht tot het laatste detail in de service is alles van uitzonderlijk niveau. De gerechten zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook verrassend in smaak en presentatie — een ware ontdekkingstocht voor je smaakpapillen. De bediening is vriendelijk, gepassioneerd en weet precies wat ze serveren; elke uitleg voegt iets toe aan de beleving. Dit is niet zomaar uit eten gaan — dit is een culinaire reis, een mentale én fysieke ervaring die je nog lang bijblijft. Rosto is zonder twijfel een van de meest bijzondere eetervaringen in Leiden (en ver daarbuiten).

Gevestigd in een prachtig grachtenpand aan de Oude Rijn, biedt Rosto een verfijnde keuken die klassiek is van basis, maar waarin af en toe subtiele Aziatische invloeden opduiken. Chef Robin Stoof (o.a. Tante Kee, Bonaire) laat in elk gerecht zijn ervaring en beheersing van techniek zien, met doordachte cuissons en een harmonieuze opbouw van smaken. Onbegrijpelijk dat Restaurant Rosto in Leiden nog altijd onder de radar van culinaire gidsen is gebleven. De avond begon met een Geay-oester met furikake, citroengras-schuim en soja – fris en strak. Daarna volgde Yellowtail kingfish met Noordzeekrab, kokos, curry en sesam: spannend en verfijnd. De zomerse tomatensalade met gazpacho, mierikswortel en sorbet van komkommer verraste in frisheid en structuur. De visgang, met heilbot, coquille, paling, beurre blanc-schuim, geroosterde bloemkool en beurre noisette, was technisch zeer sterk. De combinatie van kalfswang en zwezerik met artisjok en saus vadouvan bracht klassieke kracht met een moderne toets was ronduit indrukwekkend! Het hoofdgerecht met drie bereidingen van rund stoofvlees met Thaise kruiden, sukade met zwarte peperjus en Black Angus met eekhoorntjesbroodsaus, begeleid door een gevulde Opperdoezer met spek en asperge, rijk, krachtig en prachtig in balans. Het dessert, een elegante draai op de Snicker, met kersen, bramen, tonkaboonparfait en een karamel-pindakoekje, sloot de maaltijd af. De wijnkaart is nog in opbouw, maar bevat al mooie namen als Dönnhoff en Fritz Haag. Bij het arrangement werd o.a. een magnum Dehesa la Granja 2020 geschonken, perfect op temperatuur, door maître-sommelier Max Hoeflaak (voorheen Calla’s). Restaurant Rosto werkt met verrassingsmenu’s van vier tot zeven gangen en is ook op zondag geopend voor lunch. Voor liefhebbers van klassieke gastronomie met een moderne, internationale knipoog is dit een absolute must go – een van de spannendste culinaire adressen van Leiden en ver daarbuiten.

Dinner met collega’s en klant. Superfijn restaurant, absolute aanrader! Zeer goed eten, top service en er werd heel goed met dieetwensen rekening gehouden. Restaurant ging zelfs speciaal open voor ons op een dinsdag (normaal gesloten). Ook werd er op verzoek een menukaart afgedrukt met ons project. We hebben een super gezellige en relaxte avond gehad, absoluut waardig restaurant om je klant mee te nemen en indruk te maken.

Vriendelijk personeel, mooie zaak. Geen pretenties, erg fijn prettig ambiance. Gegeten tijdens restaurantweek. Mooie gerechten, bijzondere combinaties goed op smaak. Er werd erg zorgvuldig rekening gehouden met allergieën. Ook vegetarische gerechten waren erg goed een geen probleem met lactose allergie. Chefs zagen er erg betrokken uit. Wijn en alcoholvrije wijn was lekker. Een mooie avond doorgebracht.