Ramen55 Leiden

Fujiyama55 in Leiden heeft die rauwe, “No Ramen No Life”-energie alsof je een anime-keuken bent binnengelopen waar iedereen nét iets te jong oogt om zo serieus met bouillon bezig te zijn, maar vergis je niet, deze lean crew weet exact wat ze doen. Geen overbodige poespas, geen zen-tuin-esthetiek, gewoon: kom zitten, hier is je smaakexplosie. Hun signature spicy ramen ziet eruit alsof hij je eerst waarschuwt en daarna pas begroet, met een bouillon zo donker en intens als de enorme gedroogde chili die erin drijft. Gelukkig is het niet alleen hitte om de hitte. Onder al dat vuur zit verrassend veel diepte, met aroma van gember in de achtergrond. De dunne eiernoedels zijn hier de stille helden: precies genoeg bite om overeind te blijven in die zware, sterke soep.

Heerlijk om een Ramen restaurant te hebben in je thuis stad! Prima kaart, ik zou wel graag houten lepels zien voor 'rest'bouillon... Ik eet zelf al vele jaren met stokjes, bouillon op die manier eten/drinken (in Japan is immers de mok scheef houden en er dan uit drinken, én daarbij slurpen..., heel normaal) tsja, dat duurt ongeveer 48 uur... In Europa weet men zich trouwens geen raad met zulk 'eetgedrag', zoals slurpen, helaas geen enkele raad... Neem ook vooral uw eigen vertrouwde stokjes mee, doe ik ook altijd, dat is/voelt vertrouwder. Alles beter dan een vork en mes, daar had ik van kinds af aan al een hekel aan, uiterst onhandig 'gereedschap' is dat wat mij betreft. Én, vergeet niet! Je kunt met stokjes gewoon lekker met 1 hand eten, wat wil je nog meer? Oh ja, daar heb ik ook nog wel een antwoord op trouwens: ik wil dolgraag massief zilveren stokjes, én, echt alleenomdat we hier niet al te vaak eten, vooral ik vind het te duur, meer dan 20 euro gemiddeld (en trouwens ook echt te weinig vegetarische keuzes), komen de zilveren stokjes rap binnen bereik! ;)🥴 Nog een tip voor de eigenaar: in de rij gaan staan om een tafel toegewezen te krijgen gaat een tijdje goed, maar uiteindelijk gaat de gast zich daaraan ergeren. Ikzelf al wat eerder...

Een geweldig ramen-restaurant, de beste die ik in Nederland heb gegeten. Ik kom hier al jaren regelmatig. De menukaart biedt genoeg variatie voor afwisseling, en naast ramen zijn er ook authentieke Japanse desserts. De service is snel, maar het restaurant is klein en de plek is erg populair dus reserveren is slim of anders even buiten wachten, maar dat is het zeker waard. Ook voor vegetariërs/veganisten is het menu zeer goed, dat is iets wat in tegenstelling tot ramen in Japan bij Ramen55 zeker goed geregeld is.

We kwamen op het laatste moment binnen. We werden warm onthaald. We hebben snel besteld en binnen de kortste keren hadden we heerlijke hapjes en geweldige ramen. Ook de sake was erg lekker. Wij waren erg blij.

Eenvoudige keuze, maar dat maakt het ook makkelijk. Echt een heerlijk bord vegetarische ramen gehad. De noodles waren perfect met kleine bite en het was supersmaakvol. Heel aardige bediening.