Mizūmi Ramen Bar | Leiden ラーメン

Prachtig restaurant! De sfeer is heel intiem en knus, helemaal in thema, waardoor je meteen een gezellige vibe voelt. Het eten was ontzettend goed, de ramen waren rijk van smaak en duidelijk met zorg bereid. De bediening was vriendelijk en attent. Wij zaten boven, waar het ondanks dat het helemaal vol zat toch rustig genoeg was om elkaar goed te verstaan. We hadden ook die TikTok-viral kaas ramen besteld en wauw… die waren echt super lekker. Perfect romig, goed op smaak en helemaal terecht dat ze overal op social media opduiken. Kortom: een heerlijke plek om te eten en zeker voor herhaling vatbaar! 🍜

Mizumi Ramen Bar in Leiden leek mij interessant om uit te proberen. Wellicht dat het een Takumi overtreft. De sfeer was in ieder geval uitstekend. Ze hebben het dusdanig aangekleed dat je je in Japan waant. Je zit redelijk dicht op elkaar, dat maakt het ook wel knus en gezellig. Uiteindelijk gekomen voor de ramen. De Tonkotsu werd aanbevolen. De kimchi bestond helaas uit te kleine stukjes kool overgoten met bosui. De ramen zelf vond ik teleurstellend. Mijn lat ligt hoog en wellicht ben ik te kritisch, maar dat mag ook wel als je bijna 20 euro voor een bowl betaalt. De ramen van mij was niet helemaal gaar en de broth had een aparte smaak. Het vlees was wel lekker. Ben ook helaas geen fan van taugé. Pluspunt is wel dat ze Ramune hebben! Leuke tent, echter niet voor herhaling vatbaar voor mij!

Het is opvallend hoeveel de jongeren van vandaag in leiden wel niet te besteden hebben... Elke dag afgeladen vol en het duurde daarom nogal even voordat het eindelijk een keertje rustig genoeg was om naar binnen te gaan. Wanneer je wat ouder bent is een plek waar iedereen door elkaar heen praat omdat ze graag zichzelf horen (op die leeftijd is dat normaal)geen ´uitgelezen´ plek. daarbij is de zaak maar ieniemie, er zijn meer krukken dan zitplaatsen. Het eten viel niet tegen, maar 1x vind ik niet genoeg om een juist en evenwichtig oordeel te kunnen vellen in dit specifieke geval. Ik kom dan ook graag nog een keertje terug en zal dan mijn definitieve oordeel vellen. Eerst maar weer wachten tot een rustige avond, ik fiets er vaak langs, dus dat moet lukken. Overigens is ´Ramen´ momenteel een hype maar zeker niet bestendig omdat vooral dat jonge publiek met hun hypes zomaar weer en masse onder een plaidje ´Matcha´ met elkaar gaat drinken. Hopen dus maar dat het restaurant over enige tijd nog bestaat. Buiten staat trouwens een bord met een loensende Leidse man die de soep probeert aan te prijzen, 100% Japanse kookkunst is het dus zeer waarschijnlijk niet, dat is 1 van de zaken waar ik de volgende keer achter wil komen. Een antwoord op de vraag: hoe echt is het allemaal. De eerste bouillon smaakte prima maar schonk ook enige twijfels. Ik bedenk net dat ik misschien ook kan afhalen? Wellicht heeft de eigenaar daar een antwoord op? Dat zou een hoop jongerenrumoer schelen! ;) Het gaat tenslotte om de kwaliteit van het eten en niet om de hype. Maar dat weet je pas wanneer je ouder en dus wijzer bent geworden...

Ik dank jullie team. Genoten van jullie enthousiaste vibes en lekker eten. De inrichting is erg gezellig! Boven was er ook een warme knusse izakaya-sfeer, alsof ik een zijstraatje van Shinjuku was ingelopen. Beneden voelde het juist meer als een ‘cyber-punk’ concept, met een vleugje retro Blade Runner-achtige sfeer — heel origineel, maar toch mooi in harmonie met het geheel. Mijn tienerzoon was ook helemaal enthousiast en helemaal weg van de sfeer. Over het eten: veel oog voor details. We waren met z’n drieën en ieder nam ramen met een andere soort bouillon. Elk bord kwam met toppings die perfect aansloten bij de gekozen bouillon. Ook namen we garnalen-tempura als side dish, en die werd verrassend geserveerd met Japanse mayo in plaats van de traditionele sojasaus-bouillon — het voelde meer als een garnalen-‘karaage’-idee, speels en jong van karakter. Over het dessert… Matcha softijs: nee, jullie hebben zeker niet zuinig gedaan met de matcha — dat proefden we meteen! En die Matcha Cheesecake… die was crimineel lekker! Kortom: een fantastische lunch, geweldige sfeer en heerlijk eten. We komen zeker terug!

Heel leuk restaurant, echt geweldig aangekleed. Het decor is dan ook een van de beste die je kan vinden in Leiden, waardoor er echt een leuke sfeer hangt. Het eten is ook erg lekker, gewoon wat je verwacht. Enige mini minpunt is dat het restaurant vrij klein is en dat de plekken erg krap op elkaar zitten wat soms wat ongemakkelijk is. Ik zou aanraden boven te gaan zitten bij de bar (vooral als het druk is). Erg naar mijn zin gehad, zal hier nog sowieso nog eens heen gaan met vrienden en familie